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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。