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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。