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　　做法： 春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。