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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。