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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅
烧热 
，倒入2勺
油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。