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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候   加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。