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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左 右 。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。