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　　做法
：  洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转
中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。