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　　做法：春笋  切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。