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　　做法：春笋切 成片后 
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
 ，加入少量清水
 半 掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  
焖。