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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺 油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。