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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生
抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。