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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。