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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。