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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。