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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。