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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺

油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量
清水
 半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮  到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。