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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺 油
，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品 尝。