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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸，转中小火

煲一个半小时， 下盐调味即可品 尝。