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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，  葱切成段。 锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。