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　　做法
 ：春笋切成片后 
加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。