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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清

水 把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。