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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加  入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到

水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。