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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。