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　　做法  ：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火
煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。