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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小 火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。