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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待
油六 
成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐
 调味即可品尝。