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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加


入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖 焖。