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　　做法：
 洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅  ，用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。