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　　做法：洗
 净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸
，转中小 火煲一个半小时，下盐调味
即可
品尝。