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日逼

　　做法： 洗净宰

好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。