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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。