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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，  加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。