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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽 、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。