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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻 炒1分 钟左右 。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。