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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生   抽、老抽 、 蚝油
翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。