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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片 、葱 
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。