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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈 

皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用

姜
块在锅  上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半

小时，下盐调味即可品尝。