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　　做
法：春笋  切成片
后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。
再加

入生


抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖
上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。