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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火
煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。