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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。