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　　做 
法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱

切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖
大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。