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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武
火煮沸，转 中小 火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。