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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段 翻炒1分钟 左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。