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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后 转中火
。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。