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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。  再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。