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井知香

　　做法：春笋
切
成片后 加少许盐 捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。