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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至
微黄。煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个 半

小时 ，下盐调味即可 品尝。