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综合

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可
品尝。