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做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热锅，用
 姜块 在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。